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Statistiques d’abattages aux États-Unis
Porc
Une combinaison d'abattages moins importants que prévu aux États-Unis et de la situation croissante de la peste porcine africaine en Chine constitue une force haussière et a provoqué une tendance à la hausse au cours des sept dernières séances de négociation. Les porcs de décembre ont clôturé fortement à la hausse hier, tandis que ceux de février ont fermé légèrement à la hausse mais loin the des hauts vu durant la séance. Le CaT de décembre est à hausse en comparaison le prix cash à 64.36. L'inquiétude persistante quant au fait que la Chine deviendra un important importateur sur le marché mondial a contribué à soutenir les achats, qui ont propulsé les porcs de décembre au plus haut niveau depuis le 2 octobre.
Au 25 octobre, l'indice CME était à 64,61, en baisse de 42¢ par rapport aux sessions précédentes et de 67,22 de la semaine précédente. Cela laisse les porcs de décembre à un escompte normal par rapport au marché cash. Selon les estimations de l'USDA, les abattages étaient de 474 000. Il s’agissait d’une baisse de 1 000 têtes comparativement à la semaine passée à 475 000. Comparativement à l’année dernière cependant, les abattages étaient en hausse de 30 000 têtes. Les prix de cutout du porc de l'USDA, publiées après la clôture d'hier, se sont établis à 75,65 USD, en hausse de 38 cents par rapport à vendredi mais en baisse par rapport aux 77,05 USD de la semaine précédente.
Prix du CàT de porc sur février
Boeuf
Les négociants restent très préoccupés par la demande et par la prime du cash, car il semble incertain que la demande puisse continuer au rythme actuel. Il faut se rappeler que la production de viande de bœuf est bien supérieure à celle de l’année dernière et de 2016, mais ce sont les prix de la viande de bœuf qui ont enregistré la majeure partie des gains de vendredi. Les discussions sur une demande d'exportation, une offre abondante de toutes les viandes et la prime sur le marché cash ont contribué à faire pression sur le marché.
Avec le cold storage élevée et une production de viande record, les exportations de viande sont très importantes ou le marché peut avoir du mal à absorber la viande supplémentaire. Les bovins de décembre se négocient à 117,50 $ et sont restés dans une fourchette instable depuis le 17 septembre. L'USDA a estimé que l’abattage de bétail avait atteint 117 000 têtes hier. C'était en baisse de 118 000 la semaine dernière mais sans changement par rapport à il y a un an. La production de viande de bœuf au 4ème trimestre devrait toujours dépasser le 3ème trimestre, qui est non saisonnier.
Prix du CàT de bœuf sur décembre
SIMON BRIERE
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