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Statistiques d’abattage aux États-Unis

Commençons tout de suite avec les données d’exportations dans le porc ce matin qui furent un peu décevantes. En fait, l’USDA a rapporté que les exportateurs américains avaient vendues seulement 14 600 tonnes métriques. Encore une fois, le Mexique a commandé 5300 tonnes alors que le Japon suit avec 5200 tonnes. La Corée du Sud complète le podium ayant acheté 2000 tonnes. La Chine a acheté seulement 600 tonnes ce qui est pour la forme puisque le pays est abonné aux absents depuis près 2 mois maintenant. Ces données suivent bien la tendance prévue pour le reste de l’année 2021 alors que tous anticipaient une baisse des exportations américaines.

Si ce n’étaient du prix élevé des grains et du prix cash du porc qui se maintient, il est bien possible que les prix du porc auraient dégringolé plus furieusement aujourd’hui. Même si la demande (consommateurs) demeure forte localement et que l’offre de porcs provenant des éleveurs américains est plus faible, la demande générale mondiale est bien fragile en tenant compte de l’offre en augmentation. La production mondiale augmentera vraisemblablement en 2021 versus la baisse vécue en 2020 (voir tableau datant avril 2021), diminuant la demande internationale pour le porc américain.

https://www.statista.com/statistics/273232/net-pork-production-worldwide-by-country/

Du côté du rapport offre et demande publié ce midi par l’USDA, les prévisions de la production du 3^ème trimestre ont été revues à la baisse en raison du rythme des abattages qu’on observe en ce moment. De la sorte, l’USDA chiffre à -6.3% la baisse de production porcine du 3^ème trimestre par rapport celui de l’an dernier, comparativement à une baisse de -2.7% dans son rapport de juillet. L’USDA a aussi revu à la baisse la production des trimestres suivants, mais par une plus petite marge. En parallèle, l’USDA a réévalué à la baisse la demande pour l’exportation en 2021 de 7.55 à 7.41 millions lbs et considérant que nous sommes déjà au mois d’août, cela signifie une forte diminution pour la demande du 4^ème trimestre. Aussi, les exportations de 2022 ont été réduite de 7.55 à 7.30 millions de livres, en décroissance par rapport cette année. Comme expliqué plus tôt, la demande internationale sera sur la pente descendante. Au final, malgré une production stable entre 2021 et 2022, la diminution de la demande extérieure devrait faire augmenter légèrement l’offre de viande porcine aux États-Unis, de 50.2 lbs/habitant en 2021 à 50.9 lbs/habitant en 2022. Par contre, l’offre de viande bovin est prévu pour être beaucoup plus limité ce qui maintiendra l’offre de viande rouge en baisse.  Au total, l’offre de viande par habitant sera de 223.5 lbs/habitant en 2022, toujours 10% de plus que l’offre d’il y a 10 ans.

Bonne journée 

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CFA, CAIA