Bon vendredi matin,

**Faire attention aux données d’abattage alors que la semaine dernière il y avait la Thanksgiving**

Statistiques d’abattage aux États-Unis

Bœuf

Sur le marché du bœuf, des hauts de 3 mois ont été atteints en partie dû à l’encan électronique de mercredi où les transactions s’élevaient à 115¢/lb pour ensuite s’estomper et terminer la journée dans le négatif. Sur décembre, le prix de fermeture affichait 110.575¢/lb, alors que février affichait une baisse de 0.58¢/lb pour terminer à 111.375¢/lb. Le CàT sur avril a terminé la journée à 111.225¢/lb. Le prix du bœuf à la découpe été légèrement à la hausse hier alors que le Choice a terminé la journée à 190.51¢/lb et le Select à 172.93¢/lb. La marge des abattoirs se situe à 40.10$ la tête, en baisse de 1$ sur la semaine dernière.

Prix du CàT de bœuf sur avril

Porc

En ce qui concerne le marché du porc, des baisses ont été enregistrées sur la majorité des CàT. Décembre a terminé la journée à 50.225¢/lb, en baisse de 0.80¢/lb et février a terminé à 54.075¢/lb en baisse de 1.15¢/lb. Le CàT de février a tout juste passé sous la moyenne des 18 derniers jours et son niveau le plus bas des deux dernières semaines. Le CàT d’avril a clôturé à 60.45¢/lb en trouvant support sur la moyenne 100 jours qui se trouve à 59.884¢/lb.

Les données venant du prix cash sont cependant positives. L’indice CME pour la journée d’hier était de 48.80¢/lb (+0.58), en hausse pour une deuxième journée consécutive. Le prix de la carcasse découpée a augmenté de 1.00¢/lb pour atteindre 74.31¢/lb. Les données de HedgersEdge nous donnent la marge des abattoirs à 51.30$, en baisse comparé à 55.35$ sur la journée de mercredi.

Prix du CàT de porc sur février 

Bonne journée et bonne fin de semaine,

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CAIA

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