Bon jeudi matin,

Statistiques d’abattage aux États-Unis

Bœuf

L’encan électronique d’hier nous a démontré un force du prix cash du bœuf, ce qui donne suite à la montée du marché dernières semaines. On pouvait observer une hausse de 2$-3$ sur les prix de la semaine dernière alors qu’au Texas et au Kansas, certaines transactions ont touchées les 115¢/lb. Les CàT étaient à la hausse également hier. Décembre a terminé la journée à 110.75¢/lb, février à 111.95¢/lb et avril à 111.725¢/lb. En ce qui concerne le prix à la découpe, le Select était en baisse de 0.11¢/lb et le Choice en hausse de 0.39¢/lb pour atteindre respectivement 172.77¢/lb  et 189.95¢/lb. HedgersEdge situe la marge toujours autour de 40$ la tête.

Les CàT du veau d’embouche étaient à la hausse également alors que le contrat de janvier a atteint des hauts de 3 mois. À la fermeture, janvier se situait à 128.425¢/lb et mars à 124.45¢/lb.

Prix du CàT de bœuf sur avril

Porc

Sur le marché du porc, légères hausses des CàT sur la journée d’hier. Le contrat de décembre a terminé la journée à 51.025¢/lb, février à 55.225¢/lb et décembre à 61.50¢/lb. Les niveaux de résistance à surveiller pour le contrat de février se situent à 56.232¢/lb, qui est la moyenne 100 jours, et 57.325¢/lb qui représente le haut de novembre.

Le prix de la carcasse découpée était à la baisse hier de 0.57¢/lb pour atteindre 73.32¢/lb, mais le niveau de marge des abattoirs s’est tout de même maintenu à 55$ la tête. L’indice CME pour la journée d’hier était de 48.22 ¢/lb (+0.19) ce qui représente un revirement alors qu’on avait une baisse la journée d’avant. Le prix cash de la journée du 29 novembre était de 48.50 (+0.55), il sera intéressant de voir la publication pour le prix cash du 30 novembre afin de déterminer la prochaine tendance du marché cash. 

Prix du CàT de porc sur février 

Bonne journée,

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CAIA 

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